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Auxerrois
Tradition
| Région |
AOC Alsace |
| Cépage |
100% Pinot Auxerrois (variété du Pinot Blanc)
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| Garde |
2 à 3 ans |
Température de service
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8 à 10°
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| Alcool |
12%
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| Contenance |
750 ml |
| Parcelles |
Mittelwihr
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Sols
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Lœss
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Vinification et élevage
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Vendange manuelle, pressurage en raisin entier. Le moût est refroidi à 4°C : une fermentation lente apporte une solide charpente au vin.
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Dégustation
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Il affiche une robe or animée de reflets plus clairs. Elégant, le nez distille des notes de fleurs blanches. Ample à l’attaque, aromatique, puissant et assez long, la finale est soutenue par une agréable fraîcheur.
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Accord mets et vins
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Poissons en sauce, viandes blanches, hors d’œuvre, buffet campagnard, salades classiques et composées, fondue chinoise, taboulé, volailles rôties, rôtis de porc ou de veau, palette de porc fumée, baeckaoffa, fromages, fondue savoyarde, raclette... |
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