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Gewurztraminer
Sélection
| Région |
AOC Alsace |
| Cépage |
100% Gewurztraminer
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| Garde |
7 à 8 ans |
Température de service
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8 à 10°
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| Alcool |
13%
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| Contenance |
750 ml |
| Parcelles |
Mittelwihr, Riquewihr et Ammerschwihr
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Sols
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Argilo-calcaire
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Vinification et élevage
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Vendange
manuelle, pressurage en raisin entier. Le moût est refroidi pour une
fermentation lente qui apporte profondeur et corps au vin.
Le vin est ensuite élevé sur lies pendant 4 mois avec 2 remontages par mois.
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Dégustation
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Une robe jaune d’or intense, un nez complexe aux nuances de fleurs et de fruits exotiques, un palais ample et épicé.
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Accord mets et vins
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Apéritif,
dips de légumes & sauce au fromage blanc, salades épicées
(mexicaines, marocaines, indiennes), recettes exotiques (saveurs
corsées, épicées, sucré/salé), thon à la provençale, couscous, tajine
d’agneau, tacos, foie gras, fromages forts, desserts…
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