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RIESLING Grand Cru Kaefferkopf
Prestige
| Région |
AOC Grand Cru Alsace |
| Cépage |
100% Riesling
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| Garde |
7 à 9 ans |
Température de service
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8 à 10°
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| Alcool |
13%
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| Contenance |
750 ml |
| Parcelles |
Ammerschwihr
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Sols
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Granitique
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Vinification et élevage
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Vendange manuelle, pressurage en raisin entier. Le moût est refroidi à 4°C pour laisser suffisamment de sucre résiduel naturel. Une fermentation très lente est faite. Élevage sur lies pendant 4 mois avec bâtonnage.
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Dégustation
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Ce Riesling dévoile de fines senteurs d’agrumes mûrs mêlées à une pointe de minéralité, que l’on retrouve en bouche. L’attaque ronde annonce un corps étoffé, bien équilibré, salin et long, à la finale assez vive. Un vin de gastronomie. |
Accord mets et vins
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Noix
de Saint Jacques, poissons en sauce, fruits de mer, coq au riesling, raclette, fondue savoyarde, fromage de
chèvre et brebis, Chaource, Brillat-Savarin… |
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