 | |
GEWURZTRAMINER Grand Cru Sporen
Prestige
| Région |
AOC Grand Cru Alsace |
| Cépage |
100% Gewurztraminer
|
| Garde |
10 à 12 ans
|
Température de service
|
8 à 10°
|
| Alcool |
13%
|
| Contenance |
750 ml |
| Parcelles |
Riquewihr, exposition sud-est
|
Sols
|
Argilo-marneux et riches en acide phosphorique, terroir en pente douce. |
Vinification et élevage
|
Vendange manuelle, pressurage en raisin entier. Le moût est refroidi à 4°C pour laisser suffisamment de sucre résiduel naturel. Une fermentation très lente est faite. Elevage sur lies pendant 4 mois avec bâtonnage.
|
Dégustation
|
Une robe jaune soutenu, le nez associe aux arômes exotiques des notes d’agrumes confits. Ces arômes de surmaturation (coing confit) se prolongent en bouche, accompagnés de notes épicées et poivrées. Equilibré, riche, généreux, ce vin prometteur finit sur une pointe douce. Il bénéficiera d’une garde. |
Accord mets et vins
|
Apéritif, salades épicées (mexicaines, marocaines, indiennes), recettes exotiques (saveurs corsées, épicées, sucré/salé), foie gras, brioche de foie gras, fromages forts, desserts, moment convivial…
|
|
|
|
