2012

8 février: Tirage Crémant... Épuisant! (ajout d'une liqueur pour lancer la fermentation en bouteilles)

2 janvier: Bonne et heureuse année à tous! Au plaisir de vous revoir en 2012!

2011

1er décembre: Profitez de l'ouverture de tous nos marchés de Noël pour venir nous rendre une petite visite... On se fera un plaisir de trinquer avec vous!

29 novembre: Résultat de dégustation du Guide Gilbert & Gaillard. 6 de nos vins ont été sélectionnés, avec un petit "plus" pour notre Pinot Gris Vendanges Tardives 2009: "vin de grande classe alliant finesse, complexité et remarquable qualité d'élaboration."

25 novembre: Ouverture des marchés de noël, à une exception près...celui de Ribeauvillé, qui sait se faire attendre!

7 octobre: Tout le long de ce mois de septembre a été rythmé par l'ambiance des vendangeurs...
Après plusieurs semaines de récolte... et pas mal de jours d'attente! La récolte 2011 est quasiment au complet dans nos chais!
Reste encore notre Gewurztraminer Grand Cru Sporen et deux autres parcelles qui attendent sagement les degrés pour pouvoir prétendre à la Vendanges Tardives 2011.
Bilan de ces vendanges: similaire à 2010 au niveau du climat et pourtant si différente au niveau du palais!
La floraison a eu lieu dans d'exceptionnelles circonstances cette année, avec des températures élevées et une sècheresse quasi permanente pour le printemps... nos raisins se sont alors parfaitement développés et ont eu des conditions optimum pour mûrir. Vient ensuite l'été, ou plutôt le mauvais temps! Mais malgré tout, il nous aura été bénéfique, les vignes ont apprécié cette affluence d'eau après la sècheresse des derniers mois. Et enfin Septembre, mois grâce auquel on peut prétendre à un bonne année! Ces journées ensoleillées, sèches et ses nuits froides ont été plus qu'appréciées, dans les vignes... comme dans la cave!
Les raisins, sont rentrés sains pour la plupart, et sont maintenant lentement vinifiés afin d'en extraire que le meilleur!
Reste maintenant à être patient pour pouvoir déguster et apprécier ces futurs cuvées!

17 septembre: Une semaine de vendanges. Nous avons rentrés une partie des Riesling, Pinot Gris et Pinot Blanc. Les vins commencent leur fermentation... Une petite pause pour le week end en attendant le retour du soleil et on y retourne fin de semaine prochaine!

9 septembre: Dernier préparatifs.... Lundi, on commence les vendanges!

3 septembre: Vendanges Crémant terminées! Des raisins magnifiques, on ne pouvait rêver mieux! Espérons que la météo reste de notre côté pour le reste des vendanges.

31 août: Premier jour de vendanges! Aujourd'hui on récolte les raisins destinés à l'élaboration du Crémant. On attend notre équipe de vendangeurs en pleine forme!

29 août: Ce matin a eu lieu la réunion concernant l'ouverture du ban des vendanges. Celle-ci a été fixée au 7 septembre pour les Pinots (Blanc, Noir, Gris et Auxerrois) et au 12 septembre pour tout autre cépages.

25 août: ouverture officielle du ban de vendanges Crémant.

20 août: En raison du mauvais temps de cette été, la maturation des raisins a nettement ralenti. On peut maintenant dire que nous ne débuterons pas les vendanges avant début septembre.

13 juin: Hier a eu lieu la 2ème édition du "pique nique chez le vigneron" au domaine. le temps est resté de notre côté, la bonne ambiance était aussi présente... Ce sera partie remise l'an prochain!

6 juin:  La majorité des vignes a terminé la floraison la semaine dernière. Dans cette configuration, les vendanges Crémant devraient démarrer la 2ème quinzaine d'août! A voir...