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GEWURZTRAMINER Sélection de Grains Nobles 07
Prestige
| Région |
AOC Sélection de Grains Nobles |
| Cépage |
100% Gewurztraminer
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| Garde |
15 ans, voire plus
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Température de service
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8 à 10°
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| Alcool |
13%
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| Contenance |
500 ml |
| Parcelles |
Riquewihr
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Sols
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Argileux
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Vinification et élevage
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Cette Sélection est obtenue par tris successifs de grains atteints de pourriture noble. On arrive là à de véritables chefs-d’œuvre.
Les raisins entrent en cave en surmaturation (atteints du champignon botrytis qui concentre le jus et le rend très sucré). Une fermentation très lente bloquée par le froid à 13°.
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Dégustation
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Un gewurztraminer de couleur vieil or, aux parfums séduisants de fruits exotiques. Ces fins arômes rappellent la mangue en bouche, et dévoilent un vin rond, puissant, riche, équilibré et persistant. Déjà agréable, il mérite de vieillir.
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Accord mets et vins
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Apéritif, moment d’exception, foie gras, fromages tels que de vieux goudas, comtés ou parmesans, tous desserts ou pour finir un repas en beauté.
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